Karto ffeln mit Bärlauch-Füllung
Rezept für 4 Personen:
700 g Karto ffeln (mehlig kochend)
Salz
8 Fleischtomaten (groß)
1 Glas Bärlauch in Olivenöl
60 g abgezogene Mandeln
60 g Bergkäse (frisch gerieben)
1 EL Olivenöl "La Quarta"
Pfe ffermischung bunt aus der Mühle
Meerspeisesalz
4 Zucchini (klein )
3 EL Crème fraîche
2 EL Butter
½ TL Garam Masala
Fett für die Form
Zubereitung:
Karto ffeln schälen, vierteln und im kochenden Salzwasser 20 Minuten kochen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180
Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Inzwischen Tomaten abspülen und einen Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Lö ffel vorsichtig aushöhlen. Bärlauch, die Hälfte des Tomatenfleisches, Mandeln und Bergkäse im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfe ffer kräftig abschmecken.
Zucchini abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zucchiniwürfel im heißen Öl kräftig anbraten. Mit
Salz und Pfe ffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Die Karto ffeln abgießen und zerstampfen. Crème fraîche und
Butter unterrühren und das Püree mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Tomaten abwechselnd mit Karto ffelpüree, Zucchiniwürfeln und der Bärlauchcreme füllen. Tomatendeckel auflegen.
Tomaten in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Restliche Zucchiniwürfel in die Form geben. Die Tomaten im heißen
Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
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