Kürbiskern-Kräuter-Pesto mit Tagliatelle ai funghi porcini
Zutaten für 2 Personen:
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Kürbiskerne
40 g Parmesan
2 EL Haselnuss Öl – geschmacksreich
250 g Tagliatelle ai funghi porcini
Meerspeisesalz mit Kräutern
Pfeffermischung aus der Mühle
Zubereitung:
Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kürbiskerne in der Pfanne leicht rösten. Den Käse hobeln .Käse, Petersilie, Knoblauch, Kürbiskerne und etwas Salz in einen hohen Rührbecher geben und alles mit dem Stabmixer fein zerkleinern. Nach und nach das Kürbiskern Öl und das Haselnuss Öl dazugeben. Kräftig mit Pfe ffer abschmecken.Tagliatelle bissfest garen. 1 EL Kochwasser au ffangen und unter das Pesto rühren.
Tagliatelle mit dem Kürbiskernpesto vermischen und genießen.
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Meersalz mit unbehandelten Zitronenschalen | 120g
zu Suppen, Gemüse, Fisch, hellem Fleisch, Salaten
Meersalz mit Chili/Pfeffer | 120g
zu allen deftigen Gerichten, Suppen, Saucen, Pasta
Meersalz mit Kräutermischung (Fisch) | 120g
zu Fischgerichten
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